鸡块越炖越硬怎么回事

时间：2024-05-17 19:19:55  编辑：顺达建站  访问：362

用热水洗鸡肉再用冷水煮鸡肉为什么肉会变硬，是由于热肉忽然遇冷形成了激烈压缩,所以变硬了.异样的事理,冷肉忽然遇热也会涌现这类情形.准确的做法是,冷肉必需用冷水煮,热肉必需热水煮.肉与水在绝对同温的时刻才不会激烈压缩,肉质才不会变硬.不只仅是鸡肉,任何肉都顺应这个轨则.

炖鸡肉硬了怎么补救，可以参加一些蔬菜再次炖煮一下,而且参加少量醋,上面简介做法:预备资料:喷鼻菇过量、土豆一个、胡萝卜一个、娃娃菜一颗、油麦菜过量、葱过量、姜过量制造步调:1、先把炖硬了的鸡肉连汤带肉倒入锅中2、再在锅里倒入土豆和胡萝卜,翻炒平均3、把炒好的鸡肉倒入沙锅中加下水再次炖煮,年夜火烧开转小火.水不要太多,没过菜便可4、再把油麦菜放出来,放点醋便可以了5、鸡肉此时曾经很软烂了,可以吃了

鸡肉为什么炖不烂，炖不烂是由于没有用高压锅.算不算脑经急转弯吗

土鸡肉会不会越煮越硬，年夜火烧开汤后改小火炖就好.假如一向用年夜火,则越煮越硬.

怎么我每次炖鸡鸡汤都很油腻呢而且鸡肉很硬是怎么回，留意事项:1、你不要太早把盐放入鸡汤内,可在预备吃时放入盐;2、鸡要新颖;不要买冷冻鸡或许是杀了的鸡放冰箱冷藏过,最好是现杀的土鸡;3、现杀的鸡洗清洁后放入锅内,水,不消烧开,热了就行,然后再从新用锅炖.如许做一是为了去除鸡肉的血水,二是让鸡肉压缩;4、炖锅最好是选用俗称的砂锅,但这器械轻易破坏,当心汤好后放在竹垫一类的硬木垫子上;5、年夜火烧开,用勺子把汤外面的那些浮沫撇出去,改文火渐渐的炖.切

我炖出的鸡肉怎么不烂乎肉有些僵硬怎么办，如许来做一只鸡看看,最好是老母鸡.配料:母鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异,呵呵)第二步,把花椒炸透.第三步,倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒.翻炒几分钟,倒酱油和水(水必定要够,不然没有汤汁,皮太面就欠好吃了)第四步,加沙糖,盐,料酒第五步,参加蘑菇,开端焖15分钟.(因鸡的老嫩水平各别)第六步,倒入土豆,持续小火煮到土豆熟为止.第七步,倒

做的红烧鸡块肉太硬为什么，您好,依据您的情形,应当是肉煮太甚才会硬了,可以在腌制鸡肉时加点生粉,肉被粉裹住,会变滑嫩~亲试有用,愿望能帮到您~

鸡块炖不软怎么办，放盐不要放太早.先放油,放年夜料,葱姜甚么的,用力炒,把鸡肉外面的水份都炒出来,然后加热水,中火烧非常钟阁下,再放盐和酱油,糖,持续烧个一二非常钟,收汤就好了.别用力炖,有的鸡肉越少越老的.随意说一句,鸡也很主要~买的欠好的话,怎样烧都欠好吃.

炖土豆鸡块为什么鸡块发硬，应当是水放少了吧.

鸡肉炖了很久还很柴为什么，办法毛病.用料:滚山鸡/土鸡1只、生姜过量、喷鼻葱过量、盐过量1、滚山鸡洗净后去头去脖去尾去脚甲;年夜块鸡油洗净;生姜切片;喷鼻葱切段.2、洗净的滚山鸡用滚水烫一下.锅中放入过量的水,将整只滚山鸡+鸡油+葱姜放入锅内年夜火煮开后撇去沫沫,然后转小火炖90-120分钟阁下.3、最初放盐调味.4、盛一碗尝一口.